Le soleil de la Toscane.

Bonsoir.

Un vendredi soir sous le signe de la joie avec ce Chianti Classico, Filetta di Lamole 2020 du domaine Fontodi. Ce domaine appartient à la famille Manetti depuis 1968. La famille a été associée pendant des centenaires dans la région de Panzano en Chianti avec la production de tuiles en terracotta. Domaine en agriculture biologique sur 70 hectares. Longtemps reconnu de par ses cuvées comme le super toscan Flaccianello della Pieve et le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo, mais Giovanni Manetti ne s’arrête pas là.

Contrairement au Vigna del Sorbo et au Terrazze San Leonlino, qui se retrouvent tous deux sur le splendide terroir du Conca d’Oro, ce Chianti se retrouve à Lamole, à l’est de Panzano, sur des terres jonchées à une altitude de 600 mètres. Un élevage de 18 mois, nécessaire je présume pour aboutir à ce vin délectable.

Quel bonheur de humer ce sangiovese qui nous transporte dans cette Toscane baignée de soleil, sur les contreforts de Florence. Au nez, le sangiovese soutient cette cerise imprégnée de fleur bleue, de cola, d’herbes séchées, de sous-bois. Quelle vivacité en bouche, c’est vibrant. Le sangiovese apporte une délicatesse, une finesse tout en conservant ses tanins serrés et fins. Exquise cette cuvée, arborant une finale d’une subtilité insoupçonnée, comme dans un bon vieux polar. ($38.25)

En savoir plus:

https://www.fontodi.com

https://www.saq.com/fr/15240171?q=filetta

Bonne soirée!