La faune s’invite.

Bonsoir.

Ce soir j’irai du côté du Languedoc avec le château Coujan en appellation St Chinian et leur cuvée Mon Péché 2020. Créé en 1868 par François Guy et que maintenant Florence (que j’avais rencontrée au salon des vins de St Chinian) dirige maintenant. Une particularité du domaine est l’apparition d’une quarantaine de paons se promenant allégrement dans le vignoble et en étant par le fait même, l’emblème du château. 54 hectares de vignes et démarrage de la conversion en bio en 2008.

Syrah 60%, grenache 30% et mourvèdre 10% qui apportent au nez, des fruits rouges croquants aspergés d’un poivre noir fin, réglisse et romarin ainsi qu’une poussière de roche complètent cette analyse. En bouche, une belle plénitude de fruits frais suivie d’une belle minéralité, empreint d’une belle fraîcheur et de tanins assez fondus se terminant sur une finale assez courte tout de même. ($19.75)

En savoir plus:

https://chateau-coujan.com

Château Coujan

Mon Péché 2020, St-Chinian, Languedoc.