Domaine de la Ferté
- Sylvain Carbonneau
- 22 juin 2024
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 14 juil. 2024
Une appellation à découvrir.
Bonjour.
Le petit domaine de la Ferté (6 hectares) appartient, tout comme le domaine des Perdrix, le château de Chamirey, domaine de la Garenne et le domaine Rolet en Jura, à la famille Devillard. L'abbaye de la Ferté est un haut lieu de la spiritualité bourgui-gnonne qui a généré au cours de l'histoire tant d'élans religieux en Europe et dans le monde (Cluny, Cîteaux, Taizé). L'abbaye de la Ferté est la première fille de Cîteaux, fondée en 1113. Très vite, les moines et les frères convers développent leurs possessions et exploitent des vignes à Givry. La famille Thenard acquiert l'abbaye en 1793 et a la chance d'être ainsi propriétaire d'une partie des vignes de l'abbaye. (plus sur leur site)
Nous sommes ici sur un élevage de 15 mois en fûts de chêne (plus 3 mois en cuve) dont 15% neufs. C’est pourquoi nous avons un beau côté fumé qui en ressort complété par un amalgame de fruits rouges et noirs avec cette note végétale du pinot noir, style feuille de thé, que j’adore particulièrement. En bouche c’est certain que nous n’avons pas ici la finesse des Côtes de Nuits mais plutôt un pinot plus opaque, avec un style un peu moins élégant mais qui apporte une note terreuse en fin de bouche très qualitative. Un très beau Givry a un prix ma foi, étant donné les circonstances, appréciable. ($67.00)
En savoir plus:
Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2019
Givry, Côte Chalonnaise, Bourgogne.
Bonne fin de journée!
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