Clos des Fées, bis...
- Sylvain Carbonneau
- 27 août 2024
- 1 min de lecture
Bonsoir.
Qu’il fait de belles choses ce Hervé Bizeul concevant ses cuvées sur les sols du Roussillon en cultivant des cépages atypiques de cette région comme le cabernet franc, le pinot noir et la syrah. De Battre mon Cœur s’est Arrêté 2019, cuvée majoritairement syrah démontre qu’il ne s’est pas trompé.
Plusieurs similitudes du Rhône granitique en olfaction desquels ce côté poivré, fruits noirs ainsi qu’une note florale de violette viennent réaffirmer cette typique syrah qui pourrait se montrer rhodanienne mais d’autres points tels les épices, le côté un peu plus mûr du fruit suivi d’une note chocolatée me rapprocherait peut-être d’un endroit plus chaud. De toute façon, le résultat est probant car en bouche, c’est soyeux, complexe et affublé d’une belle finale terreuse venant ajouter au plaisir déjà entamé à l’ouverture de la bouteille. J’aimerais plus de cuvées au Québec de votre Clos des Fées dont, Un Faune avec son Fifre sous les Oliviers Sauvages, que je m’étais procurée à votre domaine lors de ma visite. ($38.75)
En savoir plus:
Clos des Fées
De Battre mon cœur s’est arrêté 2019, Côtes du Roussillon villages.
Non disponible présentement.
Bonne fin de soirée!
Comments