Cairanne et son inspirateur.

Bonsoir.

Ce soir je vous amène du côté du Rhône en appellation Cairanne qui depuis juin 2016, est sortie des Côtes du Rhône Villages pour s’approprier sa propre A.O.C. le Domaine Richaud qui est contredit l’un des plus respectés de cette appellation sera mon invité ce soir. Marcel reprend le domaine familial en 1974 à l’âge de 17 ans avec l’intention de vendre ses propres bouteilles et non de les envoyer à la COOP. À la tête de 50 hectares en bio, Marcel travaille de façon naturelle, en intervenant le moins possible mais sans y aller d’une extrême rigidité si le besoin s’en fait sentir. Il est aussi président du syndicat de Cairanne. Sa cuvée 2021, Grenache, syrah, mourvèdre et carignan proviennent de plusieurs parcelles dont l’Ébrescade, Chantal, les Combres, les Bayes et quelques autres.

Au nez, confiture de framboises, cassis, réglisse, le tout suivi de belles épices douces comme la cannelle, et de belles notes florales, lavande et muguet. Un nez d’une pureté incroyable qui ne laisse entrevoir rien d’autre que le bonheur. En bouche, encore là, du fruit décadent qui s’amplifie en milieu de phase gustative. Une fraîcheur digne d’une brise de l’ouest, qui souffle un amalgame d’odeurs et de Flaveurs. Des tanins patinés, et une petite amertume s’ajoute en finale. Il possède tout de même ce petit côté nature que tous n’apprécieront pas. ($39.25)

En savoir plus:

https://www.domaine-richaud.fr

Marcel Richaud

Cairanne 2021, Rhône-Sud, Cairanne.