Ce domaine du début du XXème siècle possède un joli patrimoine de vieilles vignes. La plus vieille vigne actuelle date de 1918, mais la majeure partie du domaine, en sélection massale, a été plantée dans les années 1950-1960.

Les vignes se situent sur les communes de Bully, Sarcey et Saint Germain Nuelles, sur des coteaux exposés sud et sud-est à des altitudes allant de 270m à 420m. Les sols sont classés en plusieurs catégories : granitiques, volcaniques (pierres bleues) pour les gamays en rouges ainsi qu’argileuses (pierres dorées) et volcaniques (pierres bleues) pour les chardonnays en blancs. 

Les vinifications au domaine sont peu interventionnistes : En considérant que pour faire de bons vins le principe premier est : " une vigne saine dans un sol sain " : des raisins de qualité, récoltés à maturité optimum, permettent des vinifications avec le minimum d’intrants possibles. Aurélie et Fabien Romany accompagne le processus des fermentations en surveillant le bon comportement des levures. L’élevage des vins est effectué sur lies fines, celles-ci ont un effet protecteur sur le vin et permettent de se passer de SO2 jusqu’à la mise en bouteille.