afin de rajeunir les ailes du Moulin-à-Vent, comme le Château des Jacques à son époque. Dans un style de gamay moderne, avec des élevages sous bois longs et bien gérés, les nombreuses cuvées parcellaires expriment la complexité et la diversité des sols. Avec 2016 apparaissent les premières vignes blanches (4,5 hectares) du domaine en appellation Mâcon et Pouilly-Fuissé sous le nom de Roc des Boutires.

Les vins : 2021 est né sous le signe de la légèreté de certains accents végétaux en Beaujolais, et le château a respecté ce profil. Commençons par la cuvée château, de très beau niveau pour le millésime, avec un accent bourguignon très marqué qui pinote. Croix des Vérillats est légèrement dissocié aujourd'hui, avec une bouche végétale mais fine et une finale encore serrée. La délicatesse classique de Champ de Cour est encore soulignée par le millésime. L'ensemble reste cependant noble et propose des tanins veloutés. La Rochelle subit davantage le millésime, avec une approche végétale qui ne se fondra pas. Les Grands Savarins offre une fine austérité, mais on peut y distinguer une complexité bien supérieure. Les plus patients seront récompensés. Dans un style joliment suranné, Clos de Londres présente des flaveurs de papier d'Arménie, de baies roses et d'airelles.