Anita Kuhnel a créé sa propre exploitation en 2015 après 15 ans passés sur l’exploitation familiale. Le Domaine, situé à Chénas, exploite 6 appellations (Moulin à Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais et Beaujolais-Villages) situées chacune sur des terroirs d’exception. Le Domaine Anita dispense une viticulture respectant les codes d’une agriculture raisonnée mise en œuvre sur chaque parcelle. Sur des terrains granitiques, où le gamay trouve sa terre de prédilection, le DOMAINE ANITA, a choisi de conserver une forte densité de plantation et ainsi d’optimiser la qualité des raisins: petites baies, peaux épaisses, pulpe riche.

Anita, passionnée de vinification, mise, depuis le début, sur l’élaboration de cuvées parcellaires. De la cueillette à la mise en bouteille, l’identité de chaque parcelle est respectée, offrant une diversité à chacune de celles-ci. Le célèbre Moulin à Vent « Reine de Nuit » a été annonciateur dans cette conception: une petite parcelle, véritable joyau, a été la première à bénéficier d’une attention particulière et ainsi révéler l’extraordinaire potentiel de son terroir. En 2013, la vinification en vendange égrappée est expérimentée: le résultat est époustouflant, donnant naissance à la cuvée de Moulin à Vent « Cœur de Vigneronne ».